Im Gastraum:

•⁠ ⁠Wechselndes Besteck bei mehreren Gängen nur auf Nachfrage, so sparen wir Wasser.

•⁠ ⁠Für die Sitzkissen verwenden wir einen hochwertigen Filz aus Italien, der zu 96 % aus recycelten PET-Flaschen hergestellt wird. Das Material ist GRS-zertifiziert und stammt aus Post-Consumer-Recycling.

•⁠ ⁠Nachhaltige Untersetzer aus recyceltem Plastik in Kunstleder-Optik, somit wiederverwendbar.

•⁠ ⁠Anfallende Kronkorken werden gesammelt und an soziale Vereine gespendet. Hierbei kooperieren wir mit Isardurscht.

•⁠ Wir verwenden ökologische Reinigungsmittel.

In der Küche:

•⁠ ⁠Wir achten auf Mülltrennung.

•⁠ ⁠Mehrwegboxen und Becher für Speisen und Heißgetränke

•⁠ Lieferanten verzichten auf unseren Wunsch weitgehend auf Plastikverpackungen für die Ware.

•⁠ Die elektrischen Geräte werden bei Nichtgebrauch ausgeschaltet.

•⁠ Wir vermeiden Gemüseabfälle durch Fermentation.

•⁠ Wir verwenden ökologische Reinigungsmittel.

•⁠ Wir servieren Fisch und Fleisch nur auf Nachfrage und reduzieren damit den Konsum dieser tierischen Produkte. Damit helfen wir, die Emissionen durch Tierhaltung und Fang zu reduzieren.

•⁠ Wir beziehen unsere Produkte von ökologischen Herstellern. Weitere Informationen zu unseren Herstellern findest du hier.